Liste de viande pour maigrir (et autre sources de protéines)

Il est souvent conseiller de consommer des aliments riches en protéines pour une perte de poids, c’est le principe du régime Dukan. Mais pourquoi?

Les aliments dits riches en protéines ont une forte teneur en nutriments essentiels, tels que les acides aminés, les acides gras, les vitamines et les minéraux. Ceux-ci ont une grande capacité de satiété, ce qui signifie qu’ils vous aident à vous sentir rassasié plus rapidement.

Avec des aliments riches en protéines dans votre alimentation (mais en quantité raisonnable), vous donnez au corps de la nourriture utilisable par le corps pour construire du muscle, perdre du gras, entretenir les organes etc… 

La digestion et le métabolisme des protéines demande beaucoup d’énergie, ce qui permet d’augmenter le nombre de calories utilisés.

Lorsqu’on mange, certaines des calories contenues dans les aliments sont utilisées pour la digestion et le maintient du métabolisme. Cela s’appelle l’effet thermique des aliments (TEF).

Les protéines ont un effet thermique (thermogénèse) nettement plus élevé que les glucides et les lipides.

L’effet thermique des protéines serait compris entre 20 et 30%, tandis que celui des sucres et des graisses serait compris entre 0 et 10%.

100 calories de protéines ne représentent que 70 calories utilisables. Les autres calories sont utilisées pour la digestion et le métabolisme.

Les protéines aident à réduire l’appétit par différents mécanismes. Cela peut entraîner une réduction naturelle de l’apport calorique journalier, inconsciemment, le corps se régule de lui même. De nombreuses études ont montré que lorsque les personnes augmentent leur consommation de protéines, elles ont tendance à manger moins de calories au final. Mais encore faut-il en choisir les bonnes sources.

Cet effet est observé non seulement au cours d’un repas, mais également sur une période de temps plus longue, tant que l’apport en protéines reste élevé. Par exemple, une étude a révélé qu’un apport en protéines représentant 30% des calories avait entraîné une réduction automatique de l’apport calorique de 441 calories par jour.

• Les haricots,
• les lentilles,
• les pois,
• le soja.

Non animales, les légumineuses sont parfaites pour les régimes amaigrissants végétariens mais protéinés. Un examen de 21 essais a révélé que les personnes qui ont inclus des haricots, des lentilles et d’autres légumineuses dans leur régime alimentaire ont perdu un peu de poids sans restreindre délibérément les calories.